Среда 31 Августа 2016
Banner

Especias Crespí продвигает высококачественный молотый красный перец «тап-де-корти»

especias-crespi-mallorca-tap-de-corti-1

Повышенная антиокислительная способность молотого красного перца «тап-де-корти» — ключевой момент для сохранения майоркинской колбасы собрасада, ведь именно этот сорт перца придает ей характерный красно-оранжеватый цвет.

 

especias-crespi-mallorca-tap-de-corti

Произрастающий на Майорке, этот перец подвергся риску генетической эрозии, и в 2008 году компания Especias Crespí вновь стала его выращивать и всячески продвигать его использование.

Especias Crespí полностью контролирует весь цикл производства этого молотого перца, от посева до упаковки, следуя при этом нормам экологического сельского хозяйства. Урожай собирается с августа по октябрь — чтобы каждый раз можно было отбирать только самые зрелые плоды. Поэтому содержание витаминов С, Е и сахара в них больше, и цвет у них оптимальный. Высококачественный молотый перец обычно достигает 120 единиц цветности, а для перца «тап-де-корти» от Especias Crespí этот показатель составляет от 155 до 170.

especias-crespi-mallorca
Собранный стручковый перец укладывают в корзины, благодаря чему он никогда не касается земли и постоянно проветривается. Далее перец поступает на производственную площадку Especias Crespí, где снова отбирают самые спелые плоды и приступают к изготовлению молотого перца. Вначале плоды высушиваются, при этом семена сохраняются внутри — ведь в них содержится витамин, — а хвостики удаляются. Затем перец поступает в каменные мельницы, где он проходит шесть циклов помола, между которыми делается остановка на 24 часа: в это время молотый перец охлаждается. После просеивания и анализа уровней сахара, витаминов и цвета переходят к упаковке молотого перца в различных формах.

especias-crespi-mallorca-tap-de-corti-3

especias-crespi-mallorca-tap-de-corti-2



Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Баннер
Endesa.com
visitcalamillor.com
Welcome to the hotelier Association of Cala Figuera & Cala Santanyí. Your holiday in the true paradise of Mallorca's southeast
Visit Felanitx Mallorca
Ajuntament de Muro, playas de muro.
Llucmajor, municipio turístico de Mallorca
Pollença, donde la gente tiene cosas que contar
Mercat de Sineu, Mallorca
visitcalamillor.com
Rutas cicloturismo en Mallorca
Баннер
Encuéntranos en Facebook
Maillot equipo oficial ciclismo Illes Balears

Сейчас на сайте

Сейчас 28 гостей онлайн
Caires culturals - Viatges Tramuntana
Soluciones Mallorca: Publicidad gratis empresas y Servicios de Marketing Online.
Associació per a l'Estudi de la Natura (AEN) - Mallorca
Revista de arte AMBLART
Escull Aventura, excursiones por la Sierra de Tramuntana, Mallorca
Mallorca Top Adventure, Mallorca Psicoblog
Senderismo y Trekking ¡Descubre viajes de senderismo y trekking!
Ecomallorca, ecología en Mallorca
Herbari virtual del Mediterrani
Баннер
Баннер